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Uno de los principales aspectos que distingue a la lechería misionera es que el valor agregado se realiza en origen.
Misiones industrializa casi la totalidad de su producción primaria elaborando alimentos de primera calidad. El desarrollo de esta agroindustria avanza de la mano del modelo cooperativo, distribuido en tres cuencas lecheras de la provincia.
Los quesos de Misiones son productos únicos por las particularidades que presenta la leche de la zona. Además, en su elaboración no se utiliza ningún tipo de aditivo ni agregados y se cumplen todas las etapas correspondientes para asegurar la inocuidad alimentaria.
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